Bärlauchsalz



handgemachtes Bärlauchsalz

 Bärlauchsalz ist sehr einfach und schnell herzustellen.

2-3 handvoll gewaschenen und getrockneten Bärlauch
1kg grobes Meersalz

Bärlauch in der Küchenmaschine mit dem Meersalz pürieren.
Bärlauch-Salzmischung auf einem sauberen Backblech verteilen und entweder mit einem sauberen Tuch abgedeckt an einem luftigen Ort oder bei 40°C im Backofen bei offener Tür trocknen lassen.
Dabei immer wieder gut durchrühren, damit sich keine Klumpen bilden. Falls doch- kurz reiben und  in Schraubgläser dunkel aufbewahren, damit es durch das Licht nicht seine schöne grüne Farbe verliert.

Dieses Salz erst zum Schluss in die fertigen Speisen geben, ideal zum Nachwürzen.